卡慕是法国干邑地区生产的老字号品牌，是五大干邑之一的高端白兰地。

作为家族经营品牌，如今依然由创始人家族管理，五代人传承，兼顾传统工艺与创新尝试。

自20世纪初便早早进入亚洲市场，如今已成为在全球90多个国家广受喜爱的干邑品牌。

本文将介绍卡慕的种类与风味，以及推荐的饮用方式。

这篇文章的关键点

介绍卡慕按等级划分的VSOP、XO等不同种类与风味

解读卡慕的推荐饮用方式

目录

什么是加缪？加缪的历史卡慕在制造工艺上的坚持加缪的种类和味道卡缪VSOP卡慕 博多利 VSOP卡慕 波尔多 XO卡慕 岛屿精选卡慕 VSOP 雅致卡慕 VSOP 浓郁芳香卡慕 XO 优雅卡慕 XO 浓郁芳香卡慕特辑卡慕 拿破仑 珍稀陈年加缪拿破仑之书Camus Baccarat 玻璃水瓶如何饮用 Camus直苏打兑饮（法式高球）挎斗总结什么是加缪？

卡慕是由让-巴蒂斯特·卡慕于1863年在法国干邑地区创立的家族经营干邑酒庄。

创业初期以“La Grande Marque”为品牌名，联合周边生产者，供应品质稳定的干邑。

但后来，创始人本人通过回购股份，建立了完全的家族所有体制。

目前由第五代西里尔·卡慕担任总裁，在全球8个国家拥有约500名员工，产品销往160多个国家。

以“从葡萄园到酒杯”为理念，坚持由创始人家族一贯管理的体制，是其特色之一。

不隶属于大型集团，极力排除资本合作，专注于品质与工艺，最大限度保证调配的自由度。

采用单一产区战略，充分发挥各产区（特定地区）的个性，这在干邑地区也是少见的做法。

可以说，卡慕是一款严选高品质原酒、以追求卓越品质为经营战略的高端白兰地。

想要详细了解干邑的人请查看这篇文章。

干邑推荐酒款？从入门瓶到美味饮用方法介绍

加缪的历史

年龄

重大事件

1835.

让-巴蒂斯特·卡慕诞生

1863

成立联合周边生产者的联盟“La Grande Marque”

1894

埃德蒙·卡慕以首席酿酒师身份加入

1901.

创始人让-巴蒂斯特去世

1932年

米歇尔·卡慕加入家族事业

1959年

与法国和苏联之间签订独家出口合同，确立在俄罗斯市场的地位

1960 年代

进军免税店（DFS），开发面向旅客的礼品商品

1970年代

让-保罗·卡慕扩展博多利产区葡萄园、建设新蒸馏厂，并拓展亚太地区机场免税店网络

1994

西里尔·卡慕在中国北京办事处开始营业

2004

西里尔·卡慕就任总裁

2017

西里尔·卡慕荣获法国政府颁发的荣誉军团勋章

创始人让-巴蒂斯特·卡慕生于1835年，是一位独立的葡萄酒生产者。

1863年创立“La Grande Marque”成为卡慕品牌的起点。

最初是为荷兰商人供应蒸馏酒的。

然而，为了统一品质，他们联合了同行的生产者，最终以自己的名字更名为“Camus La Grande Marque（卡缪·拉·格兰德·马尔克）”，并坚定了只由家族成员经营的方针。

第二代的埃德蒙和加斯顿兄弟分别于1894年担任首席调配师和出口负责人，发挥了重要作用。

尤其是加斯顿，获得了俄罗斯皇室的御用供应商资格，提升了品牌在国际市场的知名度。

第三代米歇尔于1932年加入，并于1959年与法国和苏联之间签订了独家出口合同，即使在冷战时期也确立了在俄罗斯市场的地位。

1960年代，品牌进军美国DFS免税店，并开发了巴卡拉水晶酒瓶等面向旅客的礼品商品。

1970年以后，第四代让-保罗推动了博德利地区葡萄园的扩展和新蒸馏厂的建设，并建立了亚太地区的机场免税店网络。

现任家主西里尔于1994年曾在北京工作，2004年就任总裁后，陆续推出了单一产区系列，推动了品牌的多元化。

2017年，他被法国政府授予了荣誉军团勋章。

正如上述，家族五代一直坚持家族经营、品质至上和国际化发展。

卡慕在制造工艺上的坚持

在干邑的生产中，法律规定必须采用铜制壶式蒸馏器进行两次蒸馏。

在卡缪，首先通过第一次蒸馏（Brouillis），在保留葡萄酒果香的同时，获得大约30度左右的原酒。

随后进行第二次蒸馏（Bonne Chauffe），加热至70～71度，只提取被称为“心脏部位”的最佳部分。

此外，品牌还充分利用了博德利等各个葡萄园产区附近的小型蒸馏厂，这是其一大特色。

通过保持葡萄园与蒸馏厂之间的距离较短，确保不会损失风土带来的细腻香气成分。

蒸馏器的容量从2,500升到12,500升不等，根据原酒的个性和批次大小灵活选择，形成了最适合的蒸馏体系。

陈酿则结合了总部周边的地下酒窖和海边酒窖，在温度15～18℃、湿度70～80%的环境下进行橡木桶熟成。

橡木桶则根据需要选择新桶和重新烘烤的桶，以控制法国橡木带来的单宁和香草香气。

陈酿时间由酒窖大师严格把控，并在铜罐中小心调整酒精度后进行装瓶。

加缪的种类和味道

下面介绍卡缪的种类及其风味。

卡缪VSOP

卡慕 博多利 VSOP

卡慕 波尔多 XO

卡慕 岛屿精选

卡慕 VSOP 雅致

卡慕 VSOP 浓郁芳香

卡慕 XO 优雅

卡慕 XO 浓郁芳香

卡慕特辑

卡慕 拿破仑 珍稀陈年

加缪拿破仑之书

Camus Baccarat 玻璃水瓶

卡缪VSOP

图片引用：https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/49424.html

这是卡缪标准的VSOP等级酒款，特点是采用至少陈酿4年的原酒进行调配。

由于卡缪的VS等级在日本几乎没有流通，因此VSOP等级成为整体上的标准酒款。

新鲜的柑橘香气中，融合了淡淡的香草和蜂蜜的甜味。

口感顺滑，适度的香料感在余味中留下愉悦的回味。

初次品尝卡缪的人建议从这款酒开始，可以更好地了解品牌的特色。

CAMUS（卡慕）VSOP [白兰地 700ml] [礼盒装]

创建者 溜冰场

卡缪

亚马逊河

乐天市场

卡慕 博多利 VSOP

图片引用：https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/camus.html

卡缪博德利VSOP是只采用干邑最小产区——博德利（Borderies）原酒调配的VSOP。

这是卡缪直接展现特定产区风土特色的代表性系列。

融合了类似杏仁和榛子等坚果香气，以及如桃子般的果味。

中段开始，草本香气成为点缀，带来清爽的风味体验。

与普通的VSOP相比，由于产量有限，这是一款稀有度较高的酒瓶。

CAMUS（卡缪）白兰地 700ml 波尔多利 VSOP【礼盒装】【适合作为礼物赠送】

创建者 溜冰场

卡缪

亚马逊河

乐天市场

卡慕 波尔多 XO

图片引用：https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/48813.html

卡慕博多利XO是仅采用博多利产区原酒调配而成的XO酒款。

这是一款将产区特有的矿物感与陈年香气提升到极致的单一产区佳作。

蜂蜜般的坚果香气与成熟洋梨般多汁的果味巧妙交融。

经过长期陈酿带来的木质与烘烤香气，为余韵增添了独特的点缀。

想要品尝XO等级高端卡慕的朋友，不妨考虑购买这款酒瓶。

卡慕Borderies XO 瓶装 [ 白兰地 700ml ]

创建者 溜冰场

卡缪

亚马逊河

乐天市场

关于白兰地的XO等级，详情请参阅下方文章。

白兰地的XO（Extra Old）是什么？以排行榜形式介绍推荐品牌

卡慕 岛屿精选

图片引用：https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/48414.html

卡慕雷岛精致岛屿采用法国西海岸雷岛产的优尼白葡萄酿制。

这是一款充分展现海风矿物感与咸味的独特岛屿干邑。

清新的海盐气息与成熟苹果、洋梨的果香令人印象深刻。

后段持续展现如海风般清澈的矿物感。

推荐给想要体验与其他系列风味方向不同、个性鲜明卡慕的人士。

CAMUS(卡慕) 里岛精致岛屿 700ml

创建者 溜冰场

卡缪

亚马逊河

乐天市场

卡慕 VSOP 雅致

图片引用：https://web-narita.co.jp/product/3622/

卡慕VSOP优雅版是在VSOP基础上，加入更为精致的调配与长期陈酿原酒的高端型号。

优雅系列专为追求细腻且丰富香气的人士而打造。

拥有令人联想到白花和杏子的华丽香气是其特色。

入口后，浓郁的干果风味与柔和的烘烤香气在口中蔓延。

卡慕VSOP优雅版 700ml 直进口

创建者 溜冰场

并行产品

亚马逊河

乐天市场

卡慕 VSOP 浓郁芳香

图片引用：https://store.shopping.yahoo.co.jp/sake-takuhai/100338.html

卡慕VSOP极致芳香版是一款专为强化香气而设计的型号。

比普通VSOP提取了更多芳香成分，追求更强烈的香气冲击。

正如其名，茉莉与玫瑰的华丽花香尤为突出。

随后，辛辣的胡椒感收束口感，带来悠长醇厚的余韵。

卡慕的特点是推出了多款VSOP系列，每一款都有不同的理念。

卡慕 XO 优雅

图片引用： Amazon.co.jp

卡慕XO优雅版以至少10年陈酿为基础，并融合更长期陈酿原酒，是优雅系列的XO版本。

这是一款适合追求深厚香味的高级品鉴者的酒瓶。

浓郁的葡萄干与西梅干果香气中，融入了肉桂和肉豆蔻的温暖香料感。

收尾时，持续带有焦糖般的甜美。

卡慕 XO 浓郁芳香

图片引用：https://store.shopping.yahoo.co.jp/sake-takuhai/100338.html

卡慕XO极致芳香版是XO优雅版的香气强化版，追求更为醇厚香气的限量生产品。

其特点在于对花香与香料感平衡的极致追求。

百合与橙花的华丽花香，与丁香和豆蔻的复杂香料感层层展开。

余味中还残留着淡淡的黑巧克力气息。

卡慕特辑

图片引用：https://liquors-k.co.jp/ec/products/detail/767

卡慕Extra以平均超过15年陈酿的XO级原酒为主调配，是限量发售的产品。

除了浓缩的干果风味，还能感受到带有烟熏气息的糕点与蜂蜜的深邃甜味。

丰富的单宁与悠长的余韵展现出优雅气质。

可以说是超越XO的卡慕高端型号。

卡慕 拿破仑 珍稀陈年

图片引用：https://product.rakuten.co.jp/product/-/7fc8376aebe126659cd684ea718a3510/

卡慕拿破仑稀有老酒是过去发售的卡慕老酒瓶。

仅采用经过至少6年陈酿、属于传统级别“拿破仑”的精选优质原酒进行调配。

【无盒】 卡慕拿破仑稀有陈酿 40度 700ml

创建者 溜冰场

无品牌产品

亚马逊河

乐天市场

关于白兰地的拿破仑，详情请参阅下文文章。

什么是白兰地（干邑）的拿破仑等级？等级知识与8个推荐品牌

加缪拿破仑之书

图片引用：https://item.rakuten.co.jp/spana-sake/a05401/

卡缪拿破仑书型瓶是在1969年，为庆祝拿破仑诞辰200周年以及品牌创立200周年而限量发售的带有醒酒器的干邑白兰地。

利摩日瓷制成的陶瓷醒酒器仿照书本造型，封面以22K金装饰。

容量约为50毫升，属于迷你尺寸，作为艺术摆件也极具装饰性，因此备受欢迎。

拿破仑书型瓶内封装着酒精度为40%的高品质拿破仑级原酒，兼具历史意义与收藏价值，是一款珍品。

Camus Baccarat 玻璃水瓶

图片引用：https://liquors-k.co.jp/ec/products/detail/672

卡缪巴卡拉醒酒器是由顶级水晶制造商巴卡拉公司打造的限量版醒酒器中盛装的高端干邑白兰地。

水晶的切割在光线照射下精致闪耀。

这是一款融合了巴卡拉工艺与卡缪传统酿造技艺的奢华之作。

如何饮用 Camus

为您介绍卡缪的推荐饮用方式。

直

苏打兑饮（法式高球）

挎斗

以下更详细地介绍各个品牌

直

如果想最纯粹地品味卡缪，推荐选择纯饮。

用手掌轻轻温热酒杯后，倒入约杯底三分之一（约30～40毫升）的酒液。

首先轻轻旋转酒杯，感受卡缪特有的香气逐渐散发。

慢慢将酒杯靠近鼻尖，充分吸入丰富的香气后，再小口品尝。

舌尖感受到甜味后，享受香气在口腔中弥漫的感觉，便能充分体会卡缪的复杂与平衡之美。

纯饮可以随着时间推移感受香气的变化，非常适合想要体验卡缪原始深度的人士。

苏打兑饮（法式高球）

想要轻松享受卡缪的清新感时，苏打兑饮是绝佳选择。

在高脚杯中加入大量大块冰块，先倒入30毫升卡缪，与冰块轻轻融合。

然后沿着杯壁缓缓倒入冰镇苏打水，这样可以减少气泡流失，让香气更持久。

搅拌1～2次即可。每一口都能感受到气泡升腾，衬托出柑橘类的清新香气。

可根据个人喜好加入一片柠檬或一枝薄荷叶，提升清爽感，也非常适合搭配餐食。

苏打兑饮既能降低酒精度，又保留了干邑的风味，非常适合初学者和放松时享用。

关于白兰地苏打兑饮（法式高球）的详细介绍，请参阅下文文章。

白兰地苏打的法式高球是什么？ 制作方法及推荐品牌

挎斗

边车是白兰地的经典鸡尾酒，用卡缪调制的边车，酸味适中，与白兰地的醇厚完美融合。

以下整理了边车鸡尾酒的配方与制作方法。

材料

物质

卡慕

30毫升

白库拉索

15毫升

柠檬汁

15毫升

食谱

将冰块放入摇壶中

将所有材料倒入摇酒器中摇匀

倒入玻璃杯中，就完成了。

用冰水冷却鸡尾酒杯，并可根据喜好在杯口蘸上糖霜，既美观又提升口感。

慢慢品味香气的同时，能够尽情享受边车鸡尾酒深邃的和谐美感。

关于白兰地鸡尾酒的种类，请参阅本篇文章。

白兰地推荐鸡尾酒有哪些？为您介绍经典配方与制作方法

总结

卡缪自1863年由让-巴蒂斯特·卡缪创立以来，历经五代始终坚持家族经营，是历史悠久的品牌。

卡缪有多个系列，初次选购时可能会犹豫，不妨从标准款VSOP开始品尝。

Camus 始终致力于在传统与创新之间取得平衡，是一个满足所有干邑爱好者的品牌，从初学者到高级鉴赏家。

CAMUS（卡慕）VSOP [白兰地 700ml] [礼盒装]

创建者 溜冰场

卡缪

亚马逊河

乐天市场