讲到夏天的美食，除了小龙虾之外就不得不说螺蛳了，一份优秀的炒田螺必须是肉质饱满，香辣可口。其中最重要就是必须是不含沙的，田螺以繁殖于水底的小动物或植物的碎屑、腐败的有机物为食，喜欢生活在底泥有腐殖质的环境中，经常栖息在泥沙、水塘中。因此，炒田螺之前一定得先养螺，这一步的主要目的就是为了将螺蛳中的沙吐出来。

童年的夏天最喜欢的就是和小伙伴成群结队的去河边摸螺，边嬉戏打闹边摸螺，你比我大我比你摸的更大。傍晚，将摸回来的螺蛳养在盆中，静静等它们吐出泥沙，一天后交给大人炒制，又是餐桌上的一道好菜，童年的嬉戏声留在了我们的记忆中。那种童年的欢乐无忧是没有办法再重来了，成年后的我们也还可以去宵夜摊上找回欢乐。但时常让人失望的是，宵夜的螺蛳味道再好，却总有硌牙的沙败坏兴致。摊主没有办法将螺蛳处理的十分干净，忙碌的生活也没有大把的时间去让螺蛳静静去吐沙，只能匆忙上桌，十全九美而已。田螺放盐吐沙太慢？只需再多加1步，田螺吐沙又快又干净。

这里教你一招，快速让螺蛳吐沙。一般大家知道让螺蛳吐沙的方法是在水中放上盐养，可以让田螺吐沙，这样的方法虽然好却不能让田螺完全吐干净，而且花费的时间长，对我们快节奏的人而言，着实浪费时间啊。其实，还有一种更快的方法，那就是在水中加入淘米水，淘米水的加入让田螺有了不舒服的危机感，就能迅速吐出身体中的沙子。破坏了田螺生活环境，从而达到快速吐沙。正常的吐沙过程一般需要24小时甚至更多，但采用淘米水法只要几个小时，远远小于一般方法。如果没有淘米水的话，其实也可以选择生粉水也是会有同样的效果哦。

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鲜美的炒田螺口味香辣，肉质劲道，绝对是夏天最好的一道下酒菜。吃田螺的乐趣就在于那一口嘬，将炒好的田螺拿到嘴边使劲一嘬，吃螺高手就能获得那一口美味，要是不擅长吃螺的新手也无所谓，没能熟练的将螺肉嘬出可以先尝一口它的鲜美再使用工具牙签，将肉挑出。

夏天既然爱吃田螺，又担心宵夜摊上处理的不够干净，那就赶紧自己回家试试这个方法自己做吧，既干净又放心！返回搜狐，查看更多